这篇文章给大家聊聊关于蒜苔炒面的蒜苔家常做法 ，以及蒜苔炒面片的炒面常做常家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助 ，法蒜法不要忘了收藏本站哦 。苔炒

本文目录

1. 大妹的面片菜蒜苔焖面怎么做
2. 炒面家常做法河南夜市
3. 蒜苔肉炒杂面

大妹的菜蒜苔焖面怎么做

大妹的蒜苔焖面的做法：

1、工具/原料：

面条（生）、蒜苔(500克)、炒面常做常蒜苔(150克)、法蒜法猪肉(腿)(200克)、苔炒香菇(80克)、面片食盐1/2茶匙 、蒜苔葱1段 、炒面常做常冰糖3颗 、法蒜法姜2片、苔炒八角2颗 、面片花椒十几粒
、桂皮1片
、料酒1汤匙 、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙 、香菜几棵。

2
、方法 ：

1.主材准备好 。前腿肉切大片 ，纯肥的部分最好分开。蒜苔切寸段，香菇泡发洗净备用
。冷锅放入肥肉片 ，小火慢慢熬出油 ，炒香花椒 、八角和桂皮 。熬过的肥肉渣捞出不要 ，所有香料装入调料盒 
。

2.下瘦肉 ，炒至变色下葱姜
，炒香后烹入适量料酒。加老抽炒上色，加生抽和冰糖调味。下香菇翻炒出香味 ，加开水至没过肉片1指，加盐调味 。放入调料盒 ，大火煮开后转小火焖约30分钟。别起蒸锅，水开后放入面条 ，尽量抖散 ，让面条蓬松，蒸20分钟后关火，将面条取出抖散。

3.炒锅加入蒜苔 ，大火烧开后转小火约10分钟，汤汁差不多能没过所有食材 。取大碗
，调入蒜泥
、香菜碎 、生抽和香醋 ，将炒锅中的汤汁趁热盛出三分之二到大碗中 。将面条铺在菜上 ，加盖小火焖约8分钟
，打开，将第9步大碗中的汤汁均匀的倒在面条上面 ，边倒边挑拌，一直到所有汤汁都被面条均匀的吸收为止 。

炒面家常做法河南夜市

步骤1

生面上笼铺散，水开后蒸20分左右（中间揭盖松一下面）。取出铺开晾凉。这一步可以提前做好 ，面存在冰箱里 ，随吃随取。五两是两人份
。

步骤2

蔬菜切丝
 。蒜瓣切碎。蔬菜这个很自由 
，除了菜谱上的，常用的还有蒜薹，豆芽 ，白菜，蒜苗，芹菜 ，火腿肠之类的 ，有啥放啥。

步骤3

鸡蛋打散，蛋液入油锅用筷子快速划炒（画圈），这样炒的鸡蛋比较散。蛋液凝固后倒进碗里备用。（记得把锅边漏的油擦干净）

步骤4

锅里重新倒油
，和炒鸡蛋差不多的量 。蒜入锅炒香，然后加入蔬菜，一点点盐和适量的鸡精。

步骤5

蔬菜炒软后，加入生抽（多放点
，怕掌握不好味道的也可以一边炒一边加），略翻两下
 ，将面放进去，再放炒好的鸡蛋进去。翻炒均匀，即可出锅。

蒜苔肉炒杂面

1、主料：生面条适量。辅料：猪肉适量；卷心菜适量；红椒1个；蒜苔适量 。调料：色拉油适量；食盐适量；葱适量；姜适量；生抽适量；老抽适量；淀粉少许；胡椒粉少许。

2、猪肉丝
，加老抽，生抽
，黑胡椒粉，少许淀粉，腌制5分钟。

3
、葱、姜切丝
 ，蒜苔洗净切断 ，包菜切块 、红椒切小块。

4、锅里热油
，加入腌好的肉丝翻炒至变色 ，加包菜、蒜苔和红椒继续翻炒2分钟，改为小火，加入超市买的熟面条翻炒均匀 ，根据口味调入适量老抽与盐搅拌均匀 
，即可出锅。

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